Ma mamie saucisse...

A mes amis saucisses...

Si, durant votre vie saussiflarde, vous aviez eu la chance de rencontrer Yvonne Reichen, 

ma mamie Nice, vous auriez probablement eu la chance unique de connaitre son amour

infini de la bonne chair. 

Vous disposant dans une assiette, elle vous aurait dévêtit de votre enveloppe blanche, 

vous faisant frémir en vous attrapant avec ses longs doigts agiles. 

Scrutés et reniflés, vous auriez sursauté de plaisir a l'arrivée des coups secs de fourchette. 

Vos pores fraichement ouverts et suitant quelques gouttes de votre chair fraiche, vous auriez 

patiemment attendu, attisé par les effluves chaudes du chou blanc barbotant dans son riesling, 

enlassant des grains entiers de poivre noir, caressant le lard fumé, et se couronnant d'une 

unique feuille de laurier fraichement cueillie du jardin. 

Enfin, elle vous aurez gentillement allongé sur le lit acide, fumé et sucré, et aurait refermé le 

couvercle de la cocotte pour vous laisser transpirer de bonheur en toute tranquilité.